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動物油的特點及加工工藝

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動物油,即動物油脂,是動物的脂肪,供人類食用的動物油一般來源于豬、羊、魚等,可用于加工食物,令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬于葷菜用物。搭配吃油較大的素食,比如茄子、蘿卜等,會有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風(fēng)味、大量熱量和動物油所沒有的營養(yǎng),促進(jìn)人體對食材的營養(yǎng)吸收,尤其是維生素。

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食用豬油熬煉設(shè)備脫臭工序:脫臭損耗主要是臭味組分的蒸餾損耗及油脂的飛濺損耗,因此在保證汽提效果下合理的控制直接蒸汽量,降低餾分氣速,增加折流板減少氣體夾帶,降低飛濺損耗。控制合理的真空度和脫臭溫度,重視成品油的熱量回收,用成品與待脫臭油換熱,很大限度的降低能源的消耗。通過革新油脂制取工藝,提高毛油品質(zhì)是關(guān)鍵;通過合理選擇先進(jìn)的工藝和設(shè)備,科學(xué)的調(diào)整工藝參數(shù),總結(jié)明確細(xì)致的操作方法,加上嚴(yán)格的管理,降低精煉損耗成本,提高企業(yè)產(chǎn)品競爭力,增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,大有可為。良好的攪拌能使油脂與吸附劑有均勻的接觸機會?,F(xiàn)生產(chǎn)中采用直接蒸汽攪拌。  

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